Het doel van Duketown Spirit is om een echte Bossche Whisky te maken en uit te brengen. Brouwerij D’n Draok heeft hiervoor al ruim 1000 liter basismateriaal gebrouwen en vergist waaruit vervolgens door de Bossche Stokers ongeveer 80 liter distillaat uit is gestookt. Inmiddels ligt dit distillaat in een eikenhout Bourbon vat te wachten totdat het whisky genoemd mag worden, dat moment is inmiddels aangekomen, de eerste Bossche Whisky is vanaf 24 november 2022 verkrijgbaar.
Om de tijd totdat de Bossche Whisky klaar is te overbruggen wordt er 2 a 3x per jaar een prachtig lokaal product gemaakt welke sneller klaar kan zijn. Dit is een Beer Brandy of een Single Malt. Het proces om dit te maken is voor de eerste stappen gelijk aan het maken van whisky. Het grootste verschil is dat de Beer Brandy niet in een vat hoeft te rijpen. Om toch een hoogwaardig product te maken zijn de Beer Brandy’s van Duketown Spirit altijd gerijpt met houtsnippers. De houtsnippers maakt de drank zachter, voller en geeft het een mooie kleur. Daarnaast zijn we ook gaan experimenteren met rijpen in een klein eikenhouten vat waar de verhouding oppervlak en volume groot is waardoor de rijping (interactie met het hout) heel snel gaat. Dit zijn de Single Malt varianten van Duketown Spirit. De Single Malt zit al wat dichter tegen een Whisky aan, maar formeel mag die nog geen Whisky heten.
Elke batch zal met een ander houtsoort worden gemaakt. Elke keer een prachtig, bijzonder uniek lokaal product en allemaal “Single Batches”, dus op is op!
Duketown Spirit * Batch 1
Beer Brandy
Op basis van een kruidig zwaar blond bier
gerijpt op snippers naturel Frans eiken
69 flessen gebotteld in april 2019
70cl flessen
43% alcohol/vol
UITVERKOCHT
Duketown Spirit * Batch 2
Beer Brandy
Op basis van een zwaar donker, winterbier
gerijpt op snippers geroosterd Frans eiken
115 flessen gebotteld in november 2019
70cl flessen
43% alcohol/vol
UITVERKOCHT
Duketown Spirit * Batch 3
Single Malt
Op basis van een lichte non peated mash
gerijpt in een eikenhouten vat
13 flessen gebotteld in november 2019
70cl flessen
62% alcohol/vol (cask strength)
UITVERKOCHT
Duketown Spirit * Batch 4
Single Malt
Op basis van een bijna zwarte non peated mout mash
gerijpt in een eikenhouten vat
38 flessen gebotteld in juni 2020
70cl flessen
43% alcohol/vol
UITVERKOCHT
Duketown Spirit * Batch 5: Barrique Edition
Beer Brandy
Op basis van donker, kruidig Quadrupel achtig zwaar bier
gerijpt op snippers medium roast Frans eiken
mei 2020
45% alcohol/vol
Ter plekke te bottelen bij en door Barrique
TE KOOP BIJ BARRIQUE ‘S-HERTOGENBOSCH
Duketown Spirit * Batch 6: Thornbridge Pub Edition
Single Malt
Op basis van een vatgerijpte donkere non peated mash
gerijpt in een eikenhouten vat
rijping vanaf 1 juli 2020 bij Thornbridge Pub
Cask strengt rechtstreeks uit het vat te proeven
66,6% alcohol/vol (cask strength)
VERKRIJGBAAR EN AAN HET RIJPEN BIJ THORNBRIDGE ‘S-HERTOGENBOSCH
Duketown Spirit * Batch 7
Beer Brandy
Op basis van een mix van Blond en Donker bier
gerijpt op snippers naturel Frans eiken en Red Sandalwood
75 flessen gebotteld in december 2020
70cl flessen
43% alcohol/vol
UITVERKOCHT
Duketown Spirit * Batch 8
Beer Brandy
Op basis van een kruidig donker bier
gerijpt op snippers Amerikaans eiken en Cherry wood
49 flessen gebotteld in oktober 2021
70cl flessen
43% alcohol/vol
UITVERKOCHT
Duketown Spirit * Batch 9
Beer Brandy
Op basis van een mix van een zwaar donker bier
gerijpt op snippers Brabants Eiken
68 flessen gebotteld in december 2021
70cl flessen
45% alcohol/vol
MOMENTEEL VERKRIJGBAAR
DE EERSTE BOSSCHE WHISKY IS KLAAR EN ER ZITTEN ER NOG 3 IN HET VAT, NU IS HET AFTELLEN:
Duketown Spirit * 1e Bossche Whisky
Single Malt Whisky
Gerijpt in een first fill 65L vat Amerikaans Eiken / Bourbon
Op basis van een non peated mash
non-chill filtered, niet gekleurd, single malt
126 flessen gebotteld in november 2022
50cl flessen op 49% alc/vol
Vanaf 26 november 2022 te verkrijgen
AFTELLEN:
De Eerste Bossche Whisky
Duketown Spirit * Bossche Whisky Batch 2
Single Malt Whisky
Op basis van lichte peated mash
gerijpt in 50L vat Amerikaans Eiken / Rum
Vanaf mei 2023 te verkrijgen
AFTELLEN:
Duketown Spirit * Bossche Whisky Batch 3
Single Malt Whisky
Op basis van stevige schotse peated malt
gerijpt in 60L vat Amerikaans Eiken / Olorosso
Vanaf mei 2024 te verkrijgen
AFTELLEN:
Duketown Spirit * Bossche Whisky Batch 4
Single Malt Whisky
Op basis van een milde Schotse peated malt
gerijpt in een 65L vat Amerikaans Eiken / Port
Vanaf november 2024 te verkrijgen
AFTELLEN:
